美味しく野菜不足を解消!『彩り野菜のサーモンサラダ』

サラダ・前菜

『レシピ集』のコーナーでは、主婦・主夫の方から教えていただいたレシピを紹介しています。今回は、美味しく野菜不足を解消できる『彩り野菜のサーモンサラダ』をご紹介!

彩り豊かで“おもてなし”にピッタリなサラダ
野菜にサーモンが加わることで、より華やかに

材料


・パプリカ(黄) 1/2個~1個
・きゅうり 1本
・プチトマト 6個
・サラダ菜 2~3枚(多くても良い)
・サーモン(刺身用) 250g
■オリーブオイル 大さじ2
■レモン汁 小さじ2
■塩 少々

『彩り野菜のサーモンサラダ』の作り方

1)盛り付ける器に、あらかじめサラダ菜をちぎって並べる。

器が隠れる程度にまんべんなく。

2)野菜を切る。

きゅうり、パプリカを1cm角、プチトマトは4等分に切る。

3)サーモンを1cm角に切る。

切りづらいなら、少し大きめでもOK。

4)■をすべてかけて、混ぜる。

5)盛りつけたら完成。

サーモンについて

サケは、カロテノイド色素が強く抗酸化作用をもちます。抗酸化作用があるため、悪玉コレステロールの酸化を抑え、血管壁を保護するといいます。そのほか、ストレス性の免疫力低下、白内障・胃潰瘍の防止にも効果があると期待されています。

サケに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を促進する作用があるため、牛乳などと組み合わせると◎。骨ごと食べられる水煮缶なら、カルシウムやカリウムなども摂取できますが、塩鮭を食べる際は塩分に注意してくださいね。

※体への影響には、個人差があります。個人の責任において適量を召し上がりください。

◆「サラダ」の記事をもっと読む>>

裏話~ここだけの話~
たくさんの種類の野菜を美味しく食べられるうえ、華やかなので家族からの評判は上々。ただし、サーモンなど少し材料にお金がかかるのが難点。わが家では別名「赤字サラダ」と呼んでいます(笑) 毎日作るのは難しいけど、ちょっとしたご馳走の日に作っています。(28歳・東京)

 

注目レシピ

◆ほかのレシピを探す>>

書籍情報

主婦・主夫の声

1,136 views

この記事は、主婦・主夫など家庭で家事を担当している方の体験談をもとに作成しています。「食暮」では、食卓のリアルな声をお届けするため、体験談を多数掲載しており...

プロフィール

ピックアップ記事

関連記事一覧

  1. この記事へのコメントはありません。